COLOMBINE DI PASQUA

Lo scorso anno su Cook Around ho trovato questa ricetta. Ho fatto delle colombine pasquali splendide! Metto direttamente il link

clicca QUI

Fonte: cookaround

Bea

TORTINI AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO

Dosi per 4 stampini di alluminio

- 2 uova
- 40 g. zucchero
- 20 g. farina 00
- 100 g. cioccolato fondente
- 1 pizzico di lievito per dolci in polvere
- burro

Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria (io lo faccio al micronde, si fa prima) poi mescolarlo in una ciotola alle uova, allo zucchero, alla farina, al lievito e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.
Mettere la crema in 4 stampini imburrati e infarinati e metterli in frigo per almeno 2 ore.
Appena prima di servire il dolce infornarli a 220° per circa 13 minuti (dipende dal forno, la ricetta ne prevedeva 8 ma con il mio erano ancora crudi) poi sfornarli su un piatto passando la lama di un coltello fra dolce e stampo.
Si possono servire con panna montata:

Non ricordo in quale sito li ho trovati ma sono davvero facili da fare e fantastici da mangiare!!!

SEMIFREDDO DELLA MIA MAMMA

INGREDIENTI:

- 100 gr. amaretti
- 100 gr. cioccolato fondente
- 100 gr. zucchero a velo
- 1/2 litro di panna da montare (Hoplà)
- 4 uova
- 1 bustina vanillina

Sbriciolare gli amaretti e tagliare il cioccolato a pezzetti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero poi unire il cioccolato a pezzetti e la vanillina.
Montare gli albumi a neve ed incorporarli al composto precedente.
Montare la panna e mescolare tutto assieme.
Nel fondo di uno stampo mettere metà degli amaretti sbriciolati e versarvi sopra il composto di panna.
Coprire la superficie con gli amaretti rimasti.
Mettere in freezer per almeno 12 ore prima di servire.

TORTA SALATA PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA

INGREDIENTI:

- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200 gr. ricotta
- 100 gr. prosciutto cotto a fette
- 80 gr. emmental grattugiato
- 1 scamorza affumicata
- 2 uova + 1 tuorlo per la pasta
- sale
- pepe

Sbatti le uova con sale e pepe, poi aggiungi la ricotta, l'emmental grattugiato e mescolare bene.
Togliere la pelle alla scamorza e tagliarla a fette.
In una tortiera depositare 1 rotolo di pasta sfoglia, coprirlo con il composto di ricotta, adagiare sopra le fette di prosciutto cotto ed infine quelle di scamorza.
Chiudere con il secondo disco di pasta sfoglia.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellarla con il tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

PINZONE DELLA MIA MAMMA

INGREDIENTI:

- 700 gr. di farina
- 1 cubetto lievito di birra
- 4 cucchiai di strutto
- 2 cucchiaini di sale
- 1 tazza di acqua tiepida

Impastare tutti gli ingredienti e fare lievitare almeno 2 ore.
Cuocere in forno preriscaldato a 250° per circa 20 minuti.

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Anche quasta ricetta non ricordo in quale sito l'ho trovata, ma sono facilissimi da fare e davvero buoni.

INGREDIENTI:

- 210 gr. farina
- 210 gr. zucchero
- 10 gr. lievito per dolci
- 50 gr. gocce di cioccolato fondente
- 3 uova
- 70 gr. cacao amaro
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico di sale
- 150 ml. latte
- 130 gr. burro fuso

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti umidi.
In un'altra terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Unire le due terrine mescolando bene.
Riempire degli stampini da muffin a 3/4.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti:

PASTA BRISEE PER TORTE SALATE

INGREDIENTI 1° VERSIONE:

- 250 gr. farina
- 125 gr. burro
- sale
- acqua q.b.

INGREDIENTI 2° VERSIONE:

- 400 gr. farina
- 150 gr. burro
- 1 uovo
- sale
- lievito per torte salate
- acqua (se necessaria)

Impastare gli ingredienti, fare una palla e lasciare riposare in frigo per 15 minuti avvolta nella pellicola trasparente.

TORTA ALLA ROBIOLA

PER LA BASE:
- 150 gr. biscotti secchi
- 100 gr. burro
- 2 cucchiai zucchero
PER LA COPERTURA:
gli ingredienti vanno mescolati secondo il seguente ordine:
- 200 gr. robiola
- 3 tuorli
- 150 gr. zucchero
- 3 cucchiai rasi farina
- 1 bustina vanillina
- 1 confezioni panna per dolci da montare
- 1 cucchiaio succo di limone

Sbriciolare i biscotti, unirli al burro fuso ed aggiungere lo zucchero.
Distribuire questo composto in una teglia (meglio con cerniera) e lasciarla in frigo per circa 30 minuti.
Intanto mescolate tutti gli altri ingredienti secondo l'ordine stabilito (mi raccomando montare bene la panna) e distribuire il composto sopra a quello di biscotti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora.
Lasciare raffreddare e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.

FOCACCIA SOFFICE CON IMPASTO MOLLE

non ricordo in quale blog ho trovato questa ricetta, l'ho provata ieri sera e a quanto pare vi è piaciuta!

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
- 300 gr. farina
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 80 gr. olio di semi di girasole o 100 gr. burro
- 200 ml. latte
- 1/2 cubetto lievito di birra
- 6 gr. sale
- 1 pizzico di zucchero
INGREDIENTI PER LA FARCITURA A PIACERE (ad esempio):
- prosciutto e funghetti
- sottilette e mortadella

Mescolare tuttigli ingredienti per l'impasto, fae una palla e farla riposare 1 ora(a me è risultata un pò morbida e l'ho lasciata riposare nella terrina).
Trascorso il tempo dividere l'impasto a metà e con una parte ricoprire una teglia, adagiarci sopra la farcitura poi coprire con l'altra parte del composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Finalmente credo di esserci riuscita!!!!!!

Ciao a tutte le streghette!!!!!

E' NATA MARGHERITA!

(9 dicembre 2009)
Oggi poco dopo la mezzanotte è nata Margherita!!!
Benvenuta alla piccola streghetta!!
Congratulazioni mamma Elisabetta e papà Sebastiano!!!
Le Streghette.

TORTA ALLA VANIGLIA - Stefi

Ingredienti:

- pesare 3 uova e aggiungere l'equivalente quantità di burro, fecola, zucchero vanigliato
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per torte

Amalgamare i tuorli con lo zucchero e buona parte della fecola, aggiungendola poco alla volta.
Tenere il composto da parte.
Montare a neve gli albumi e unirli alla fecola rimasta, il lievito e la vanillina.
A questo punto aggiungere il composto tenuto da parte, un cucchiaio per volta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti/1 ora.

Questa è una ricetta che mi diede tantissimi anni fa la mamma di Enrico e mi disse che è la ricetta della mitica torta alla vaniglia dell'Europa, provatela, è molto buona però quella dell'Europa lo è ancora di più!!!!!!!!!!!

PADELLATA DI CECI - Mari

Ingredienti:
Dose giusta per la teglia grande da forno:
150 g di farina di ceci
500 di acqua
un bel pizzico di sale
2 cucchiai di olio d'oliva

Procedimento:
mettere la farina in una terrina e aggiungere pian piano l'acqua stemperando con una frusta, in modo da non formare dei grumi; mettere un pizzico di sale e lasciare riposare per un paio d'ore.
accendere il forno a 200 gradi; sbattere il composto con la frusta in modo da creare un po di schiuma, aggiungere l'olio; stendere sulla teglia da forno la carta forno, ungerla e versare il composto; infornare e lasciare finchè non raggiunge la doratura desiderata ( io ad un certo punto accendo il ventilato, così crea una bella crosticina); il tempo di cottura è più o meno 20/30 minuti, ma dipende molto dal forno.
Buon lavoro!

PLUM CAKE SALATO FACILISSIMO - Stefi

Ingredienti:

- 3 uova
- 1 bicchiere di plastica di latte
- 1 bicchiere di plastica di olio di semi
- 1 bicchiere di plastica di farina 00
- 1 bustina di lievito per torte salate
- formaggio dolce a piacere
- prosciutto cotto a dadini o altri salumi

Impastare tutti gli ingredienti, tranne il salume e il formaggio, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Inserire formaggio e salumi.
Mettere in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocere a 170° per circa 35-40 minuti (fare prova stecchino).
Si può servire sia tiepido che freddo.

PANNA COTTA di Lorenza

Dosi x panna cotta da 1lt.

Ingredienti:

1lt di panna fresca per dolci

1 confezione da 2 buste di creme caramel della Cameo.

Versare il contenuto delle 2 buste del creme caramel dentro ad una pentola ( meglio se antiaderente).

Versare lentamente la panna stemperando bene il contenuto delle buste in modo da cercare di avere meno grumi possibili.

Mettere sul fuoco ( fiamma media) e iniziare a mescolare.

Non fermarsi mai di mescolare altrimenti la panna attacca praticamente da subito.

Attendere che il tutto vada in ebollizione e contare circa 3 minuti. ( Considerate che il volume, in questi 3 minuti, aumenta un po’. Solo per le dimensioni della pentola).

Spegnere il fuoco e versare il tutto in uno stampo inumidito. Sul fondo dello stampo potete versare il caramello contenuto nella confezione della Cameo, il cioccolato per dolci, il caffè oppure nulla e guarnire poi con i frutti di bosco.

Mettere in frigo per qualche ora anche se la cosa ottimale è quella di prepararla la sera prima in modo che passi in frigo tutta la notte e si solidifichi molto.

Si può fare la stessa cosa anche con le dosi dimezzate ma io consiglio, in questo caso, stampi più piccoli in modo che risulti sempre abbastanza alta ( non so perché ma per me è più buona piccola ma alta che larga e bassa……..)

BUON APPETITO!!!!!!!

Ah, ovviamente questa NON è una ricetta dietetica!

Ciao

Lori